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提取紫甘薯中的花青素工艺流程

  紫甘薯中花青素的提取大多采用溶剂法,主要用硫酸、盐酸、柠檬酸、酸化乙醇等提取。而紫甘薯色素粗提液一般含有淀粉、还原糖等杂质,经干燥后难成粉末,且难于保存,很大地影响了花青素的品质特性,所以花青素的粗提液必须进行纯化。下面小编为到家介绍一下膜分离技术提取紫薯花青素的工艺流程。

  紫薯花青素提取的工艺流程:紫薯片→ 提取罐恒温提取→ 酒精回收→膜分离浓缩→ 树脂纯化→ 真空旋转蒸发仪浓缩→ 喷雾干燥→ 花青素粉末成品。

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  膜浓缩后的花青素粗提液利用真空旋转蒸发仪去除粗提液中的乙醇,作为树脂纯化的进样液,旋转蒸发仪的温度为50℃,以保证紫薯花青素的活性,采用膜技术来初步纯化紫薯花青素粗提液和浓缩色素溶液,采用全循环的方式运行,除去大分子蛋白、悬浮颗粒、淀粉等杂质,运行稳定,对色素的截留均为100%。

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